Bahan Membuat Kolak Pisang dan Ubi :
250 gr ubi rambat
250 gr pisang
200 gr palm sugar
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1.000 cc santan kelapa daro 3/4 kelapa utuh
1/2 sdt garam
1 sdm maizena, campur dengan air
Cara membuat Kolak Pisang dan Ubi:
1. Kupas ubi rambat, potong kotak ukuran 2 cm. Kupas pisang, iris-iris diagonal dengan ketebalan 1 cm.
2. Rebus palm sugar, santan daun pandan, garam, dan gula.
3. Panaskan dalam api sedang dan biarkan hingga mendidih. Tambahkan ubi dan pisang, biarkan mendidih hingga semua bahan masak. Tambahkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk hingga saus mengental dan gelembung mulai terlihat. Angkat dan sajikan.